2026-09-28 02:37:49 分类：消费
上周逛超市路过负一层，随手买了杯现制茶饮，付账的时候跳出来28块，我愣了两秒。
现在喝一杯现做的茶，好像早就该是这个价了。
从几元到几十元，行业扩容的底层逻辑
放二十年前，你去学校门口买一杯加珍珠的现冲奶茶，也就两三块。
放十年前，网红奶盖茶刚起来，一杯十五六，已经算饮品界的中高端。
现在呢？十几块是日常，三十多一杯的鲜果茶也随处可见。
据中国茶叶流通协会2023年发布的行业报告，国内现制茶饮市场规模已经突破3000亿元，门店总数超过50万家，数据据公开资料整理。
2010-2023国内现制茶饮市场规模增长图
很多人说，这不就是通胀吗？哪有什么好说的。
其实不对。通胀是一方面，更多的是整个产品逻辑换了。
最早的珍珠奶茶，核心成本是奶精、粉圆和茶包，一杯几块钱，原料成本也就几毛钱，走的是薄利多销的小路子。
后来开始换配方，奶精换成鲜奶，粉圆换成手作，茶底换成名茶产区的原料，再加上铺满整杯的新鲜水果，成本一下子就上去了。
说实话，我上个月买过一杯当季限定的杨梅茶，吸了三口全是冰。剩下的果肉没两块。三十多块。心疼了我一晚上。
一杯现制茶饮，现在原料成本大概占售价的20%到30%，剩下的要覆盖房租、人工、营销费用，算下来品牌的利润其实也没有外界传的那么夸张，有观点认为，这几年房租和人工涨得比售价快，不少街边小店都扛不住。
现制茶饮卖的，从来都不只是茶
你静下心想想，你上一次点现制茶饮，是真的渴了想喝茶吗？
大概率不是。
上班摸鱼，和同事凑满减，一人一杯。和朋友逛街，找个地方歇脚，点两杯坐着聊天。出门拍照，要选包装好看的摆拍，发朋友圈凑九宫格。
对吧？
商圈步行街现制茶饮门店沿街排列场景
现制茶饮早就变成了社交货币和情绪出口。
前几年行业疯涨的时候，品牌拼了命卷联名，卷周边，为了一个印着IP的杯子，消费者可以排队三小时，二手平台炒到好几百。我身边有朋友攒了一柜子各种品牌的周边，杯子、帆布袋、盲盒手办，堆得连下脚的地方都没有。我是真熬不动这种热闹！
不过话说回来，这两年风向变了，卷完颜值和周边，开始卷健康。
各种低糖、零卡、添加养生食材的产品冒出来，什么加银耳、加刺梨、加羽衣甘蓝，宣传里都带着健康标签。这里要说明：本文提及的产品健康属性仅为行业现状描述，不构成专业健康建议，消费者选购还是要根据自己的身体情况判断。
毕竟就算是无糖茶，很多加了调味糖浆，鲜果茶的糖分含量也不一定低，这个大家都懂。
价格战之后，行业进入平稳调整期
价格战之后，行业进入平稳调整期
这两年刷短视频，经常刷到9块9一杯现制茶饮的推送。
早年走高端路线的品牌，也纷纷下场做平价子品牌，或者推出常态化特价款，价格战打得厉害。
为啥？
因为风口早就过了，增量没了，要抢存量。据公开资料整理，2023年国内新增现制茶饮门店大概16万家，同期关闭的门店超过15万家，差不多开一家就要关一家，行业淘汰率比很多人想的高。
我家楼下商圈，去年一年开了四家现制茶饮，现在只剩两家还在撑，剩下两家都换成了卤味店和水果店。
留下来的也天天搞活动，第二杯半价，9块9特惠，换着法子拉客。
消费者其实也早就醒过来了。最早出个新品就要排队打卡，发朋友圈炫耀，现在大部分人点单，先看有没有优惠券，再看糖分选项，合口味才买，颜值反而排在后面了。
说白了，现制茶饮从一个风口上的网红生意，变成了和路边卖豆浆卖包子一样的日常生意，没那么多神话了。
你想喝就买一杯，不想喝就喝凉白开，也就这么回事。
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- 本文行业数据来自中国茶叶流通协会公开报告、第三方餐饮研究机构公开信息，据公开资料整理，部分观点仅供参考，仍需进一步核实。
- 本文仅为消费行业观察，不构成投资建议，不构成健康选购建议，不背书任何品牌产品，相关宣传功效不做担保。
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文章名称：现制茶饮消费观察：从风口到日常的生意变迁
文章链接：https://www.lfdjt.com/info_48_22434.html
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