泡了半个月南京新街口的餐饮档口,我摸清了抖音本地生活团购运营的隐形门道

上周六晚上9点,我在新街口明瓦廊的烤苕皮档口站了20分钟。 老板没烤苕皮。 举着手机拍自己的团购链接弹窗。旁边排队的小姑娘凑过来问,你这19.9的套餐是不是真的?他头都没抬,真的,拍了直接取。 说真的,我之前也以为那些爆单的团购链接背后都是专业团队操盘,直到那天看老板一边翻苕皮一边跟直播间的人扯闲篇,说今天的酸萝卜是自己家腌的,比隔壁的多放半勺辣,20分钟卖了40多份套餐,我才反应过来,之前看的那些飘在半空的运营手册,根本没踩在真实的商圈土壤上。

档口老板不会说的流量逻辑

很多人觉得做抖音本地生活团购就得找几十万粉的大达人,就得租专业影棚拍精修视频,就得把价格压到成本线以下才能爆单。其实蹲在南京的商圈里待上三天,你会发现根本不是那么回事。 没有刻意脚本的实时档口直播,转化率远高于精修的探店短视频。那些拍得像美食广告的视频,用户刷到第一反应是”又是广告”,划走的速度比什么都快。反而是你把手机架在档口旁边,镜头对着烤架上滋滋冒油的苕皮,对着排队等餐的人流,甚至对着你擦桌子的手,路过的人看到是真实的店,真实的场景,反而愿意停下来看两眼。
南京新街口明瓦廊餐饮档口现场直播拍团购
南京新街口明瓦廊餐饮档口现场直播拍团购
别觉得直播就得对着镜头说俩小时的话。很多档口老板的直播,就是把手机架在那,该烤串烤串,该打包打包,有人问价格就回一句,没人问就安安静静做餐,一晚上播俩小时,能出几十单。算法反而喜欢这种真实的内容,会把你的链接推给附近3公里、最近刷过餐饮视频的用户,精准度比你投几百块的流量券高多了。

别一上来就打五折

我见过太多商家,刚把团购链接挂上去,直接把正价28的酸菜鱼打到9.9,觉得价格越低卖得越多。结果呢?半个月卖了几千单,到店的全是薅羊毛的用户,连个米饭钱都赚不回来,原本的老客看到你卖9.9,觉得自己之前花正价吃饭是冤大头,慢慢就不来了。 之前跟一个做南京鸭血粉丝汤的老板聊,他刚开始上团购的时候踩过这个坑。直接把18一碗的粉丝汤打到9.9,比成本还低,半个月卖了3000多单,结果老客走了快四成。后来他把套餐改了,15.9一碗粉丝汤,送一个卤蛋,比正价便宜两块多,不亏,老客也觉得合理,新客也觉得划算,现在每个月的团购单量稳定在1000多,到店的人还会顺手加个鸭肝、加个锅巴,算下来比之前打五折的时候赚得多。 团购套餐的定价,要刚好卡在客群的”尝鲜无压力,复购有动力”的区间。别把价格压到用户觉得”这玩意肯定不正宗”的程度,也别定得跟正价一模一样,用户为什么要在抖音买你的套餐?
餐饮门店抖音团购套餐定价对比表
餐饮门店抖音团购套餐定价对比表
不过话说回来,也不是说不能做低价引流款。你要是做个9.9的冰粉当引流款没问题,但你得搭配一个正常利润的组合套餐,别让用户买了9.9的冰粉拿了就走,连你家招牌是什么都不知道。

评论区才是免费的运营阵地

很多商家挂完团购链接就不管了,视频发了,直播开了,评论区半个月不看一眼。 评论区的10分钟响应率,直接影响链接的本地推送权重。算法会觉得你是真的在认真做服务,不是随便挂个链接赚快钱,自然会给你更多的曝光。 上次我看到一个火锅店的老板,在用户评论”毛肚不脆”下面回,”我的我的,昨天那批毛肚泡久了,你下次来直接找我,我给你上刚拆袋的鲜毛肚,不收钱”,下面几十条评论跟着刷”老板实在”,那条评论的点赞比他发的三条短视频都高。 别看到负面评论就急着删。你越删,其他用户越觉得你心里有鬼。大大方方回应,该道歉道歉,该给补偿给补偿,比你花多少钱做广告都管用。还有那些复杂的套餐规则,什么”满20减5,新客专享,需提前1小时预约,周末不可用”,用户划到你的链接就3秒的决策时间,你规则写得越长,跑的人越多。就明明白白写清楚多少钱,能换什么,有没有预约要求,越简单越好。 我知道很多人一提到做抖音本地生活,第一反应是要花很多钱,要找专业团队,要搞复杂的活动。其实真不是。你要是个开小档口的老板,先别着急花几万块找代运营。先把手机架在档口旁边,开1小时直播,拍两条没滤镜的菜品视频,挂个合理价格的套餐,发出去看看。数据好就接着做,不好就换个角度拍。 没那么多玄乎的技巧。

作者|商讯

排版|商讯

审核|满满

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