先把“坪效”的账算错的人，基本都在做无用功
别拿计算器瞎算。 很多人以为坪效就是单平米月销售额。 错。 是扣掉租金、货品损耗、人工成本之后，单平米能落袋的实际收益。 很多人算这笔账的时候，只算流水，不算隐形成本。比如你门口那两平米的堆头，摆上进价不高的临期牛奶，加价卖，一天走不少量，看起来流水好看？算上临期损耗、堆头占了主通道导致顾客进店后转身就走的流失，这两平米带来的实际收益，可能还不如旁边货架上摆的两排常温酸奶。 更有意思的是，不少老板为了“把空间用满”，恨不得把店里每一寸空隙都填上货。填到什么程度？两个人并排走都得侧身。 你去逛那种塞满货的折扣店，是不是进来第一反应就是找出口？ 对。人在逼仄的空间里，决策速度会慢很多，掏钱包的概率直接掉一半。
别盯着黄金货架，先把“无效空间”清出来
很多人对坪效的认知，还停留在“把高毛利的货摆在最显眼的位置”。 这话没全错，但前提是，你得先把那些根本产生不了收益的无效空间清出去。 什么是无效空间？门店最深处那片没人愿意走到的角落，收银台旁边摆了三个月没人碰的滞销品，为了拍网红照特意留的打卡装置——拍出来好看，没人站那买东西。 我之前见过一家开在写字楼楼下的便利店，之前把进门右手边最显眼的位置摆了整面墙的进口精酿，算下来一个月卖的钱，还没隔壁货架上摆的早餐组合多。后来把那面墙拆了，一半摆现做的包子、豆浆、茶叶蛋，一半留出来给早高峰的顾客临时放手里的公文包，就这一个调整，单平米的月收益直接翻了一倍多。
别等顾客进门了才想着转化，把“等待时间”变成交易窗口
顾客排队结账的那两三分钟，是整个门店里转化率相当高的时段，很多人把这段时间白白浪费了。 比如很多店的收银台旁边，摆的都是用了几十年的老配置：打火机、口香糖。 你想想，现在谁结账的时候还特意拿个口香糖嚼？ 不是说这些东西完全不能摆，而是你得结合自己的客群换点更贴合需求的。社区店的收银台旁边，摆上当天现切的果切，摆上装在小袋子里的儿童小饼干，顾客排队的时候扫一眼，顺手就拿了。写字楼楼下的便利店，收银台旁边摆上加热好的咖啡，摆上独立包装的通勤口罩、便携充电宝，顾客等结账的几十秒，就顺手带了。 这里有个坑千万别踩。 别为了多摆东西，把收银台前面的通道堵得转不开身。我之前见过一个店，收银台旁边堆了半人高的促销品，顾客排队的时候都得侧着身子站，排了两分钟直接把东西放台上走了。 得不偿失。 很多人觉得坪效提升就得不停搞活动，拉新客。 错。 你要是把现有进店顾客的消费深度提上去，根本不用费那么大劲拉新。比如一个顾客本来进来只买一瓶矿泉水，你在他结账的时候顺嘴提一句，今天现做的茶叶蛋刚煮好，配着吃刚好，他大概率就会多买一个。这种转化根本不需要你占多大的空间，也不需要你花多少钱做活动。 前阵子跟那个开生鲜店的朋友聊，他之前总跟我抱怨说房租涨得快，回去把堵在主通道的三个特价堆头拆了两个，把最里面的角落改成了临期品的专属折扣区，上周算账，单平米的收益比之前高了不少。 你看，哪有那么多复杂的技巧。作者|商讯
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