跑了南京十几家线下店后,我聊透了本地生活商家数字化运营的真问题

上周连着跑了南京三个区的十几家线下店,有个特别明显的感受——好多老板一提数字化,第一反应是”我又要花钱买系统了”。

甚至有个开卤味店的大姐,听说我是做商业观察的,拉着我吐槽了20分钟,说去年花了小两万买了个什么”全链路数字化系统”,就给了个收银的二维码,连个用户消费记录都导不出来,纯纯被骗!

先搞清楚,你说的“数字化”到底是啥

好多老板对数字化的认知,还停留在”上团购、开外卖、拍短视频”这三件事上。觉得只要做了这几样,就是完成数字化转型了。

就说建邺区某社区门口开了6年的皮肚面店,去年跟风上了团购,花了两千多块找代运营拍了3条短视频,挂了个9.9的皮肚面套餐。第一个月核销了两百多单,老板乐坏了,觉得数字化成了。

结果第三个月开始,核销量掉到每月不到三十单,来的人全是薅9.9羊毛的,平时正价来的老客反而说最近店里人太杂,面的分量还少了,陆续不来了。你说亏不亏?

南京社区夫妻餐饮店用平板核销抖音团购券现场
南京社区夫妻餐饮店用平板核销抖音团购券现场

他到最后都没搞明白,自己不是做了数字化,是拿利润换了一波根本留不住的流量。别把数字化等同于买工具、上团购,本质上,数字化是帮你把手里的用户、流水、库存这些信息,从模糊的”感觉”变成具体的数字,好做决策。

大部分人踩的坑,根本不是工具的问题

我跟那个皮肚面店老板算过一笔账。9.9的套餐,一碗皮肚面的成本就8块多,每单亏2块,两百多单亏了四百多,加上给代运营的两千多,第一个月净亏两千四。来核销的两百多人,他一个微信都没加,核销完就走,连个回头客都没留下。

好多老板现在做数字化,眼睛只盯着”能拉多少新客”,根本不管新客能不能留,也不管老客会不会走。有这个精力,不如先把手里的老客摸清楚。

你就用个普通的企业微信,把到店的人按消费频次、口味偏好打个标签,下次出新品的时候,给每月来2次以上的老客发个5块钱的无门槛券,比你拍10条短视频投流量有用多了。

本地生活商家私域用户标签分层操作界面截图
本地生活商家私域用户标签分层操作界面截图

真的。我见过太多老板,花大价钱投流量拉新,却连自己家老客喜欢吃什么都不知道。先理清楚自己的存量用户再谈引流,不然拉来的人全是过路的,留不下一点痕迹。

真要动手,先从这三件小事开始

别上来就想着搞什么”全域运营””私域闭环”这些虚头巴脑的概念,先把基础的事做了。

第一件,先把你现在的账本理清楚。别再用手写的本子记账了,就用个普通的收银软件,能导出每月的流水就行。看看你店里的客单价是多少,哪个品类卖的最好,哪个时段人最多。那个皮肚面店之前用手写账,根本不知道自己平时正价客单价是22块,上了团购之后整体利润直接降了三成。

第二件,别上来就找代运营。先把你自己店里的老客都加到企业微信里,不用多,先加100个。看看这些人平时喜欢什么,有什么需求,甚至可以问问他们,你家的面咸了淡了,分量够不够。这些反馈,比代运营给你拍10条博眼球的短视频有用。

第三件,上团购别上来就搞超低价的引流套餐。搞个针对老客的专属套餐,比如25块钱的双人小煮面,比到店买便宜3块,但是比9.9的引流套餐利润高,来的都是本来就喜欢你家口味的人,不会薅完羊毛就走。

别脑子一热就砸钱

那些上来就跟你说”数字化能让你营收翻三倍”的人,你直接让他走人就行。没有任何工具或者方法,能保证你一定赚钱。

好多老板一看到同行上了什么系统,做了什么活动,就跟着上,根本不算自己的账。比如你一个开卤味店的,每天流水也就三千块,你花两万块买个什么全链路数字化系统,根本用不上。你要的不是什么高大上的系统,是能帮你省时间,能帮你多赚点钱的小工具。

所有投入先算清能覆盖多少成本再动手。比如你花几百块钱买个能加用户微信的收银系统,每月能多留10个老客,多赚个两千块,这就划算。要是花了几万块,连个水花都听不到,那不如把钱省下来给员工涨工资,给老客发点福利。

上周再去那家皮肚面店,老板已经把9.9的团购下了,换成了23.9的单人套餐,还加了个企业微信,把之前来核销的老客都拉了个小群,每周三在群里发个免费加煎蛋的福利。这周到店的正价客已经慢慢回来了,老板说现在终于觉得,数字化不是给平台打工,是给自己干活。

作者|商讯

排版|商讯

审核|乐乐

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