上周在南京新街口逛，同层两个相邻的生活杂货铺，面积一模一样，一个靠扶梯口，一个靠消防通道。按常理说，靠扶梯的店自然流量多，生意应该好不少。结果周末下午我站了十分钟，靠扶梯的那家单量还不如靠消防通道的。
为啥？靠扶梯的那家，把进门1米宽的通道两边全堆了大促的纸箱，顾客进来要侧着身走，拿了东西就赶紧结账跑，根本不想多逛。靠消防通道的那家，把临墙的半米空位置放了个可以免费接热水的台，旁边摆了几包独立包装的试吃饼干，进来的人哪怕不买东西，也愿意停下来接杯热水顺顺气，走之前顺手带个小物件。
先算清楚，你店里有多少”隐形公摊面积”
很多人一提坪效提升，第一反应就是把每一寸能摆货的地方都塞满商品。 但你有没有算过，那些看起来”没摆货”的空间，其实一直在悄悄拉低你的单量。
比如消防要求的主通道宽度，本来是留够让顾客顺畅走动的，很多老板为了多摆两排货架，硬生生把通道缩到两个人错身都要侧身的宽度。顾客进来走两步，觉得挤，第一反应就是”这店逛着不舒服”，拿了原本想买的东西，结完账马上走，连带购买的概率直接掉一半。
还有收银台周边的”黄金位置”，现在还在摆口香糖、薄荷糖的店，真的可以醒醒了。现在谁进个店还特意在收银台等的时候买口香糖？不如把这半平米的位置，换成可以当场试用的、单价在10-30块之间的小物件——美妆店放个独立包装的卸妆棉、护手霜小样，零食店放个新口味的硬糖试吃装，文具店放个造型特别的便签本。顾客排队的几十秒，顺手摸两下试用下，掏钱的概率比你摆一整排口香糖高太多。
别把”坪效”算成纯货值
我见过太多老板算坪效，公式简单粗暴：当月总销售额除以店铺使用面积，得出的数字往上提，就是要多卖货。
错了。
你有没有算过，顾客在你店里多待3分钟，连带消费的金额能有多少？之前跑杭州的社区店调研，有个开零食店的老板，之前把离门口最远的墙角堆了三箱滞销的膨化食品，占了快1平米的位置，每个月卖出去的货值还不够抵那部分的房租钱。后来他把那堆货清走，摆了个半人高的小木马，旁边放了个小矮凳，专门给带娃进来的家长用。
就这么个小改动，带娃的家长进来之后，不用抱着娃站在货架前面选东西，能慢悠悠顺着货架逛一圈。原来的客单也就30出头，后来慢慢涨到快60。那点摆小木马的地方，算下来每平米的产出，比之前堆的整箱膨化食品高了不知道多少。
还有现在很多店为了省空间，把试吃台撤了，换成整箱的堆头。顾客拿起你新上的果干，看一眼配料表，不知道甜不甜，不知道脆不脆，放回去就走。试吃台占个1平米，换回来的转化率，真的比堆货划算。
被忽略的非营业时段，也是算坪效的一部分
非营业时段的面积价值，从来不是零。
很多老板觉得，晚上10点店门一锁，里面的面积就和当天的营收没关系了。但你有没有想过，这部分空着的位置，完全可以换一波和白天客群不一样的人进来。
比如开在商圈旁边的咖啡店，白天是做上班族的早间生意，晚上闭店之后，把临窗的半层位置开放给附近的独立手作人，摆两个小时的原创饰品、手账摊，收一点很低的场地费。过来逛手作摊的年轻人，之前可能根本不知道这家咖啡店白天卖什么，等第二天上班路过，就会特意进来买杯咖啡。
还有开在老小区旁边的服装店，打烊之后把试衣间旁边的空墙面，开放给本地的穿搭博主拍样片。博主带过来的粉丝，转头就会搜你家店的地址，特意找时间过来试衣服。这种引流的效果，比你在朋友圈发多少条广告都实在。
说实话，我见过太多老板，把店的空间算的死死的，白天塞货，晚上锁门，生怕占了一点”不该占”的地方。结果呢？面积花了那么多房租，能产生收益的时段只有每天10个小时，剩下的时间全在空转。
挤。
真的没必要。
很多人为了提坪效，把通道缩的窄到顾客要侧身走，把灯光调的暗沉沉的找个货都费劲，把所有能放体验的位置全换成堆头。你以为多摆两箱货能多卖几百块，结果顾客进来憋得慌，两分钟就走，损失的是几千块的复购。
坪效从来不是让你把每一寸空间都塞满货。是让你把每一寸空间，都变成能让顾客愿意多待一会的地方。毕竟，人愿意停下来，才会掏钱。
作者|商讯
排版|商讯
审核|见微