大讲堂

上个月智齿发炎，半边脸肿成了发好的包子，连喝三天冰奶茶的我欲哭无泪，广州本地朋友把车一拐，扎进宝华路的窄巷里，说“别去药店买消炎药，跟我来”。巷口第三间门面，不足十平方，招牌褪成了浅红，只写着“阿芳凉茶”四个字，推开门就是一股混着干草和陶土...

风里带霜。金华江的水，瘦了一圈。 每年到了这个时候，金华城乡上下，空气里都飘着若有似无的盐香，那是一年一度的金华火腿腌制开场了。这门传了近九百年的手艺，从南宋农户的存肉法子，变成了刻进当地人生存基因里的节令仪式。 天时：只等江南霜降到 做金...

去年立冬前三天，我托绍兴的朋友约阿荣，说想去看他开酿。阿荣在电话里说，要来就赶寅时，晚了水就不对了。我定了两点的闹钟，从柯桥开车往东北走，四十分钟就到东浦，老街上的石板路还沾着夜露，连狗都没醒。远远就看见酒坊的灯亮着，黄蒙蒙的一团，隔着半条...

岷江顺着川江往下，码头上的风永远带着潮气。一百多年前，纤夫拉船靠岸，架起铁锅，把牛油、辣椒、花椒丢进去熬成红汤，涮掉下水也涮掉一天的寒气。没人想到，这一锅随便熬出来的底汤，后来成了刻进四川人骨子里的味觉密码，也催生出一门独有的手艺。 码头起...

去年深冬去滇南，车停蒙自老城区的时候，天刚飘完毛毛雨。青石板缝里还积着水，踩过去啪嗒一声，就闻见风里裹着的鲜香气——从巷口飘出来的，勾着脚走不动路。 南湖边的热汤传奇 说到过桥米线的根，绕不开蒙自南湖。民间传了快两百年的故事，不用讲得太玄乎...