2026-10-10 12:10:57 作者：大讲堂
去年双11我闺蜜抢了三台厨师机，现在落灰落得能当猫抓板。
疫情那波全民烘焙热过去之后，剩下的只有厨房角落堆着的未开封的低筋粉，和用了一次就被收起来的裱花袋。
说实话，我身边十个说要入坑烘焙的，八个半都是这个下场。
烘焙原材料的价格，悄悄涨了多少
你去搜网购平台的烘焙材料区，就能感觉到变化。
原来十块钱能买500g的进口动物性黄油，现在同规格差不多要十四块往上走。
据公开资料整理，2021年到2023年，我国进口动物性黄油的到岸价，累计涨幅超过16%。跟着涨的还有淡奶油、奶酪这些核心材料，哪怕是国内生产的烘焙专用低筋粉，价格也比普通通用面粉高出一倍还多。
家用烘焙原材料黄油淡奶油摆放图
很多人没注意，这些零散的材料买起来，真的很考验攒钱能力。做一次戚风要鸡蛋、糖、面粉、玉米油，做奶油蛋糕还要再加淡奶油、水果，想要做个巴斯克还要买一整块奶油奶酪，拆封之后放不了几天就坏了，剩下半块只能扔。
扔一次就是十几块钱没了。
不心疼吗？当然心疼。
不过话说回来，涨的不只是原材料。你一开始入坑买的那些小玩意，哪样不花钱。
防粘油纸要吧？不粘模具要吧？称材料的电子秤要吧？新手入门教程还要交九块九的报名费呢。零零碎碎加起来，还没烤出第一个蛋糕，小两百已经花出去了。
家用烘焙，到底比买成品贵多少
我们来算一笔实帐。做一个六寸的动物奶油水果戚风，所有原材料加起来大概要多少钱。
鸡蛋五块，面粉三块，黄油淡奶油这些加起来三十块，水果十块，总共大概四十八块左右。
你去街边普通的烘焙店买同款，差不多也是这个价格，连锁品牌可能贵个十块二十块。
但是你忘了算设备折旧成本啊。
厨房角落落灰的家用厨师机实拍图
一个入门级厨师机一千五，好一点的三千往上。就算你每年做十二个蛋糕，用五年，摊到每个蛋糕上就是五十块到一百块的成本。这还没算水电、没算你浪费材料烤坏的那一两次。
这么算下来，自己做一个六寸蛋糕的成本，比外面买还贵。
对不对？
当然，也有人说，自己做用的都是好材料，吃着放心。这话没错，但是大部分普通人，真的能一周做个两三次把设备用回本吗？
我身边真没几个。大部分都是心血来潮做一次，然后就躺平了。
我见过一个姑娘，买了整整一柜子不同尺寸的裱花嘴，算下来花了快两千，两年了，总共只用过三次。现在那些裱花嘴还在原包装里放着，落得灰比我家冰箱底下还厚。
烘焙热退烧后，给新手的掏心窝建议
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据公开的电商行业数据，2020年国内家用烘焙设备的线上销量同比增速超过80%，2023年这个增速已经回落至个位数。
很明显，烘焙消费的风口过去了。
原来满天飞的“入坑烘焙月入过万”“辞职开烘焙店年入百万”的营销软文，现在也少了很多。
不过话说回来，退烧不是坏事。原来那种全民跟风入坑的热度，本来就不正常。现在留下来玩烘焙的，都是真喜欢的。
有人就喜欢揉面的时候面团慢慢出膜的手感，有人就喜欢闻烤箱飘出来黄油香味，有人就是周末没事干想折腾点东西吃，不为赚钱，就为开心。
这才是正常的消费状态对吧。
当然，还是有很多人心动想入坑，我给一句掏心窝子的话：别上来就买大几千的设备。先花几十块买个电动打蛋器，买几斤面粉黄油，先烤两次曲奇试试，真喜欢，能坚持每周做，再慢慢添设备也不迟。
要是试了两次觉得没意思，那也亏不了几十块，总比买了几千块的厨师机落灰强。
至于那些说靠烘焙副业赚钱的说法，仍需进一步核实，大部分能赚到钱的，要么是已经做了很多年有稳定客源，要么就是靠卖教程卖设备赚新手的钱，普通人进去，大概率就是交学费。
哦对了，要是你入坑是为了做烘焙吃了减肥，那还是算了吧。你自己做的曲奇放多少黄油多少糖，心里没数吗？本文涉及健康相关内容不构成专业建议。
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文章名称：烘焙消费退烧后，我算清了普通人入坑的真实成本
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