大讲堂
第一次喝奶茶是什么时候？
我记不清了。只记得当年校门口手推车卖的粉冲奶茶，三块钱一杯，甜得齁嗓子，喝完舌头麻半天，还是要约上同桌凑钱也要买。
为了攒这三块钱，还得少吃两包课间的干脆面。现在想想挺傻的，但那股混着奶精香味的甜，真的记到现在。
从粉冲植脂末到鲜茶真奶，十几块买的是什么
十几年过去，奶茶早就不是校门口那个廉价甜水了。
据公开行业资料整理，2016年之后新茶饮赛道爆发，短短五六年时间，几百个新品牌入局，整个赛道的市场规模翻了快十倍。原来用奶茶粉冲，现在都主打现萃茶、鲜牛乳，原来一满杯都是冰，现在你可以选去冰少冰常温，还能加十几种不同的小料。
价格也从三块涨到了十几块、二三十块。很多人说喝不起了，可转头还是会点一杯。
说实话，原料升级是真的。原来大部分用植脂末，现在很多品牌确实换成了成品牛乳，茶叶也从碎茶沫换成了整叶现萃，口感确实好了不止一点。但另一方面，大家买奶茶，也早就不是为了解渴了对吧？
逛街累了找个地方坐，点一杯拍个照发朋友圈，和朋友见面找个地方聊天，奶茶早就变成了社交场景的“硬通货”。哪怕你不渴，约人见面对方说“找个地方喝奶茶吧”，你也不会拒绝。
关于健康的营销话术，你真的看懂了吗
这两年大家越来越在意健康，奶茶品牌也跟着换了话术。什么零蔗糖、低卡、轻糖，满屏都是健康标签，点单的时候很多人本来想全糖，看到这些标签赶紧换成三分糖甚至无糖，瞬间就觉得自己喝得没负担了。
真的是这样吗？据某一线城市消协2023年公开的网红奶茶测评结果，几十款送检的奶茶中，标注“无糖”“零蔗糖”的产品里，超过三成检出了额外添加糖，碳水含量并不低。
更别说很多人点无糖，转头加了珍珠、芋泥、啵啵这些小料。据公开营养数据，一杯加了全料的奶茶，热量能抵得上两顿正餐，哪怕不加糖，小料里的淀粉和添加糖早就超了。
还有零蔗糖，很多人搞不清，零蔗糖不是零糖，只是没有加蔗糖，很多会用代糖来提甜味。目前学界对代糖的长期健康影响还存在争议，也没有结论说代糖就一定比蔗糖更健康。
说白了，奶茶本来就是个甜口饮品，别拿健康给自己找心理安慰。你想喝甜的就点全糖，想少喝点糖就少放，别信那些说奶茶能帮助减肥、刮油的鬼话。
提示：以上仅为消费科普内容，不构成专业健康建议
二十块一杯的奶茶，到底贵不贵
很多人说，现在奶茶越来越贵，原来十块能买一杯，现在随便点一杯都要二十多，是不是品牌赚疯了？
据公开的新茶饮行业研报数据，一杯售价20元的奶茶，原料成本大概在4-6元之间，占比最高的其实不是原料，是门店租金、人工和品牌营销费用。很多头部品牌，一年的营销推广费用能占到总营收的两成左右，还有开门店的租金、装修、人工，这些成本加起来，确实比原料贵得多。你买的那杯奶茶，小一半的钱是在为地段和品牌买单。
不过话说回来，这也没什么不对。你花二十块买的不只是茶和奶，还有门店免费的空调、能坐一下午的座位、免费的wifi，还有品牌给你的消费体验，愿意为这些买单，本来就是消费选择，没什么好吐槽的。
现在市场上也有几块钱一瓶的瓶装奶茶，也有几十块一杯的限定款，有人爱喝贵的，有人就爱喝平价的，本来就是各取所需。
有意思的是，这两年消费者越来越理性了。原来品牌出个联名款、限定款，一堆人熬夜排队买，现在大部分人都只会为自己喜欢的口味买单，不会为了噱头溢价掏钱。这其实也是行业慢慢成熟的表现吧。
奶茶火了几十年，从路边摊到连锁品牌，从三块到三十块，变的不只是价格和原料，更是我们的消费习惯。我们愿意为舒服、为开心掏钱，也不会再被一堆概念割韭菜，挺好的。
来源说明与免责声明
本文数据整理自公开新茶饮行业研报、地方消费者协会公开测评内容，据公开资料整理。
本文仅为消费科普内容，不构成任何健康建议、投资建议，不替任何品牌背书，所有消费决策请消费者自行判断。
作者|大讲堂
排版|大讲堂
审核|乐乐